பசுமஞ்சள் தூள் Vs மஞ்சள் தூள்
1.மஞ்சள் தூள்
மஞ்சளை அறுவடை செய்த பின் அதை வேகவைத்து காயவைத்து பாலிஷ் செய்து பொடியாக்குவது மஞ்சள் தூள்.
2.பசு மஞ்சள் தூள்
மஞ்சளை அறுவடை செய்த பின் வேக வைக்காமல் சிறுசிறு துண்டுகளாக வெட்டி காயவைத்து பொடியாக்குவது *பசு மஞ்சள் தூள்*.
கடந்த வருடம் ஒரு மஞ்சளை மேற்கண்ட இரண்டு முறைகளிலும் தயார் செய்து ஆய்வக பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தினோம். மஞ்சள் தூளில் உள்ள *குர்குமின்* அளவு 3.4% ஆக இருந்தது. இதே பசு மஞ்சள் தூளில் உள்ள குர்குமின் அளவு 3.9% ஆக இருந்தது.
நிறைய ஆயுர்வேத மருத்துவர்கள் பசு மஞ்சள் தூளை சமையலுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரை செய்கிறார்கள். பசு மஞ்சள் தூள் வருடம் முழுவதும் கிடைப்பது கடினம். காரணம் அறுவடை முடிந்து இரண்டு மூன்று மாதங்களில் முளைப்பு வரத் தொடங்கி விடும். நஞ்சில்லாமல் விளைவிக்கப்பட்ட பசு மஞ்சள் தூள் பல நோய்களை தீர்க்கும்.!
